红鱼，原名红鳍笛鲷。英文名crimsonsnapper，台湾人习惯称它为“赤鳍笛鲷”。我们大陆人将其称为红鱼、大红鱼、红笛鲷等。它是一种生活在海里的咸水鱼，身体为椭圆形背上鱼鳍为弧状。身上的鳞片比较细密，上下颚皆有尖利的牙齿，身体呈粉红色或者是红色，红鱼的名称也正是因此而来。
红鱼图片
在中国南海的辽阔海域尤其是北部湾渔场，生长着一种南海特有的底层鱼类——红鱼。它个体大，肉质厚，味道好，是南海重要经济鱼类之一，每逢渔汛特别是春汛和秋汛，渔民都能捕到较多红鱼供应市场。
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红槽鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
红鱼怎么做好吃
做法一
1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖;
2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸;
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等;
4、掰碎，和入鸡蛋液中炒;
5、掰碎，和其它料煮咸味粥;
6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒。
红鱼多少钱一斤
1、乌拉圭进口红鲉鱼 两斤 约3-5条 海鲜水产深海野生红鱼
参考价：69.00元
2、鳕滋味新品 美国红鱼 深海阿拉斯加进口野生海鱼 650g±10%/条
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参考价：18.00元
红鱼的营养价值
红鱼的鱼肉厚而结实，但又很细嫩。少刺多汁，并且红鱼肉的色泽诱人，口感更是。与黄花鱼相比，它有着更加高的蛋白质含量，却没有黄花鱼的脂肪含量高。有着很高的保健价值。而且红鱼肌肉中的氨基酸含量和其他鱼类相比，属于中等水平。人体所必需的氨基酸量也比较充足，呈味氨基酸的百分比含量较其他鱼类高出不少。红鱼的个头也比较大，成年的红鱼可以长到2~3公斤重。无论是蒸熏烤炸，都是一道好菜，肉质鲜美、营养丰富，是世界的海鲜美食。